原创江浙一带长大的至交,有谁能不喜欢吃油爆虾?!
发布日期:2019-11-25

原标题:江浙一带长大的至交,有谁能不喜欢吃油爆虾?!

吾能够是,虾子世界的杀手。

同事问吾,你怎么又做虾了?前阵子不是刚做完干锅虾?你云云让虾们怎么想?

没手段,谁让虾那么益吃呢?稀奇是吾通过菜场,望到活蹦乱跳的幼溪虾,就收敛不住的想首油爆虾的味道纵情了。

张开全文

在吾幼时候,奶奶觉得虾高蛋白,要众吃,而且幼溪虾又够益处,以是油爆虾就频繁会浮现在吾家餐桌,是吾的最喜欢之一。

油爆虾是江浙一带的名菜,做法偏甜口,不克想象把菜做甜的同学, 竞彩足球:克林斯曼有意执教托特纳姆炎刺先别勇敢!其实吾也不喜欢吃甜,但在油爆虾眼前仍欢脱得停不下来。幼溪虾炸过之后稀奇酥脆,带壳也益吃,满嘴嘎嘣脆。吾笃信每个江浙长大的孩子,都会用生命来安利油爆虾:)

虾子在锅里变橙黄只是一瞬休,香味伴着烟火气蹿出,让人馋得猝不敷防,是怀念的味道。不信你闻?

油爆虾

1、500g幼溪虾洗净,用剪刀剪往虾须和虾枪。

*记得等籽虾当季的时候试试这个做法,益吃到爆炸~

2、一幼块姜切丝、3瓣大蒜切末、一幼把幼葱切段备用。

3、碗里放入4勺美极鲜、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒调成酱汁备用。

*美极鲜可用生抽代替,玫瑰露酒可用料酒代替,但风味会有些许不同。

4、锅中倒入能够没过虾的油,油温烧至160度后放入沥干了水分的幼溪虾,炸至金黄捞出,再将油温烧至180度,放入幼溪虾复炸30秒至形式酥脆,捞出沥油备用。

*复炸能够使虾壳和虾肉别脱离,口感外酥里嫩。

5、锅中留少许油,放入姜丝和蒜末爆香,倒入调味酱汁烧开后,放入葱段和炸益的虾,赓续翻炒30秒旁边。

6、待酱汁收干,虾的颜色呈油亮金黄即可关火,出锅装盘,油爆虾完善!

咔呲——

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